El 24 de julio pasado se presentaron los avances de lo actuado por la
Mesa Agropecuaria de Organismos Nacionales, en particular lo referido al
abordaje de la producción y comercialización de carne vacuna y de quesos de
cabra, productos de gran significado en las economías de la agricultura
familiar de Salta.
La semana pasada, representantes
de los Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, del Ministerio de
Desarrollo Social, Ministerio de Industria y Ministerio de Trabajo, Empleo y
Seguridad Social de la Nación, mantuvieron una reunión para compartir los
avances de lo actuado por la Mesa interinstitucional que los reúne y redefinir
líneas de trabajo conjunto. La Mesa Agropecuaria de Organismos Nacionales se
constituyó en Setiembre de 2013 con el objeto de articular y potenciar las
políticas públicas destinadas al sector de la agricultura familiar en el ámbito
rural con el principal objetivo de impulsar el desarrollo con justicia social
en los territorios. Participan de este espacio el INTI, INTA (EEA Cerrillos - IPAF
NOA – IIACS), SENASA, Secretaría de Agricultura Familiar, el Programa de Empleo Independiente y Entramados
Productivos del MTESS y el CDR Salta del MDS.
Para una primera etapa, la Mesa
se enfocó en la problemática de producción y comercialización de carne fresca
en condiciones de higiene y sanidad, teniendo en cuenta que el 90 % de los pequeños
productores de la región NOA tiene el componente ganadero incorporado en su
sistema productivo y que el 80 % de la renta que obtiene este sector proviene
de la comercialización de carne. Se analizó la situación de faena en general y
se tomaron como casos a diagnosticar cuatro mataderos ubicados en diferentes
territorios de la provincia (Morillo, J. V. González, Iruya y Seclantás). De
este estudio se concluye que tanto para abordar la mejora de infraestructura en
general, el tratamiento de efluentes, la capacitación en buenas prácticas de
faena, la provisión de agua y energía eléctrica (según los casos), etc. se debe
redoblar el esfuerzo de la articulación interinstitucional con otros estamentos
del estado provincial y municipal, tanto de la cartera política como técnica y
de salud.
Posteriormente, los técnicos
participantes de la Mesa formularon un plan ganadero regional para la zona del
chaco salteño comprendida entre las localidades de Hickman y Cnel. Juan Solá,
sobre el eje de la Ruta Nacional Nº 81, que plantea en una primera etapa el
engorde a corral de terneros y posterior venta en remates feria y en una
segunda etapa una mejora progresiva de los predios familiares, con cerramientos, implantación
de pasturas y mejora genética progresiva de la hacienda. Se plantea
intensificar la articulación con el Municipio de Rivadavia Banda Norte y el gobierno de la
Provincia para continuar evaluando la refuncionalización del Matadero
Municipal, atendiendo la voluntad conjunta de garantizar la inocuidad y calidad
de la carne que se faena en la zona, y la responsabilidad que esto implica en
relación con la salud pública.
Otra acción impulsada fue la
formulación de proyectos de menor envergadura para atender situaciones
relativas a la producción y procesamiento de diversos productos de la
agricultura familiar en varios parajes rurales de la provincia, canalizados a
través de la operatoria de Entramados Productivos del MTESS.
Desde Abril de 2014 la Mesa
empezó a trabajar también en el abordaje de la producción y comercialización de
quesos de cabra con el objeto de analizar las normativas y las propuestas
tecnológicas existentes en la materia, e impulsar las adaptaciones necesarias
que contemplen tanto la escala como la idiosincrasia de la agricultura familiar.
A continuación, con la presencia
de los directivos de las diferentes instituciones que participan de la Mesa
Agropecuaria, se acordó una nueva agenda de trabajo que incluye la
profundización de la temática de carnes y de quesos, y el abordaje de nuevas
problemáticas en relación a la producción de cerdos y aves y la
comercialización de los productos de la Agricultura familiar a través de Ferias
y Mercados Populares.
Los frutos de la acción conjunta
de los organismos, con el aporte interinstitucional de capacidades técnicas y
de gestión, refuerzan el interés de los referentes institucionales de reiterar
la invitación al Ministro de Medio Ambiente y Producción Sustentable de la
Provincia de Salta y a sus directores para participar de la Mesa, a los fines
de fortalecer las estrategias y las políticas públicas referidas a la
producción agropecuaria.
Finalmente se evaluó como muy
positivo el accionar de este espacio de articulación, destacándose el proceso
de enseñanza-aprendizaje mutuo, la construcción colectiva, la voluntad de
fortalecer acciones generando políticas de inclusión y la intención de sumar
actores del estado provincial, municipal y del sector organizado de la
agricultura familiar en pos de un desarrollo inclusivo y con justicia social.
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