Para mayor información ver nota publicada en la página oficial del Gobierno de la Provicia de Salta:
Propuestas para el desarrollo de la agricultura familiar
Para mayor información ver nota publicada en la página oficial del Gobierno de la Provicia de Salta:
Organizaciones campesinas e indígenas defienden a intendenta
Comunicado de Organizaciones campesinas de la localidad de Morillo - Cnel Juan Solá - Departamento Rivadavia
http://chacosaltenios.blogspot.com.ar/
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Vitivinicultura en los Valles Calchaquíes: la agricultura familiar como protagonista
Organizada por la Subsecretaría de Agricultura Familiar Delegación Salta, los días 16 y 17 de Marzo de 2013 se llevó a cabo en la localidad de Santa Rosa - Dpto. San Carlos, una capacitación a productores vitivinícolas de Cachi y Santa María - Catamarca, ambas ubicadas en el área agroecológica de los valles calchaquíes.
El objetivo principal de la capacitación fue intercambiar conocimientos acerca de diferentes aspectos de la cosecha de la vid y el proceso de vinificación, en el marco de la diversificación de los sistemas productivos que están llevando a cabo los productores de Cachi.
Cabe destacar que la producción de uva tanto para consumo en fresco, como para la producción de vinos artesanales y pasas, es una actividad tradicional de los agricultores familiares de Cafayate y San Carlos, y en ese sentido han obtenido grandes avances en la última década.Se destaca en este proceso la conformación de 2 organizaciones consolidadas, tales como la Cooperativa Vitivinícola de Cafayate, conocida como Trassoles, y la Asociación de Elaboradores de Vino Casero de la Ruta 40, ACEVAC. Junto a este crecimiento en lo organizativo, los eleboradores de vino han contado además con diferentes apoyos institucionales y financiamientos, entre ellos el de la SsAF, que les han permitido acceder a tecnologías apropiadas y fortalecer sus capacidades técnicas en la producción y elaboración de la vid.
Valorando estos saberes, es que los productores de Cachi de los parajes El Algarrobal, San José, Las Trancas y Las Pailas (Jorge Burgos, Merardo Fabián, René Yanes, Federico Pospós, Benjamín Viveros y Luis Castillo) hicieron una pasantía a la localidad de Santa Rosa, donde tuvieron la oportunidad de intercambiar conocimientos y adentrarse en los secretos de la uva, de la mano del capacitador Walter Paulo "Wishar" Espinoza, quien es productor vitivinicultor y miembro de la comisión directiva de ACEVAC, además
administrador de la marca colectiva CALCHA KILLA "Cosecheros de la
luna". Espinoza viene apoyando técnicamente a los productores de Cachi que participan del proyecto de diversifcación productiva como alternativas al pimentón, quienes están en plena ejecución del mismo realizando parrales y espalderos.
En la capacitación, los productores cacheños tuvieron la oportunidad de cosechar 1.400 kilos de uva del cepaje Malbec, reconocer variedades y determinar punto de cosecha a campo. En cuanto al procesamiento, conocieron todo el circuito de una bodega y en esta oportunidad participaron del proceso de despalillado y estrujado con maquinaria y el encubado en tanques
de acero inoxidable de 1.000 litros. Además se explicó las utilidades de las
maquinarias comunes, el funcionamiento de la organización y aspectos
agronómicos y enológicos del seguimiento de la madurez y la fermentación.
Acompañaron la organización de la capacitación y participaron de la misma los técnicos de la Subsecretaría Delegación Salta: Darío Humano y Milagros López Amorelli del Equipo Territorial de Valle Calchaquí Norte, Osvaldo López del Equipo Territorial Valle Calchaquí Sur, y Alejandro Szanto del Área de Comercialización y Valor Agregado del Equipo Técnico Central. También participaron de la propuesta 4 productores de uva de Santa Maria - Catamarca, invitados
a conocer la experiencia y articular trabajos a futuro
en capacitación e intercambio.
Sin duda la vitivinicultura abre nuevos desafíos a los agricultores familiares de la región NOA, que vienen consolidando diferentes estrategias organizativas y productivas para diversificar sus producciones y para participar en las cadenas productivas que les permitan desplegar sus habilidades artesanales y saberes tradicionales en los procesos de agregado de valor.
Video sobre la Feria Provincial de Productos Campesinos e Indígenas
| Compartimos con Uds. el video que contiene imágenes que filmamos en la 8ª Feria de Productos Campesinos e Indígenas en 2012. Este video editado por el MInisterio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación se encuentra disponible en la página web del Ministerio y fue difundido por CN 23 y la TV Pública. | ||
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