La SsAF Salta apoya integralmente este proceso
A mediados del mes pasado la Cooperativa Agropecuaria y Forestal “San Carlos” Ltda. ha iniciado la 2º campaña de secado de pimiento para pimentón, con una capacidad de 18 carros de secado con producto de 1ª calidad.
Durante el 2010, la campaña se inició a principios del mes de abril, logrando en total unos 3.000 Kg. de pimentón seco. Actualmente la expectativa es subir a 8.000 Kg. de producto seco para fines de abril, fecha donde se cerrará esta campaña. Este año, con la primera entrega del socio Pedro Gutiérrez de El Barrial, se inició la etapa de secado en concordancia con la cosecha del pimiento.
El sistema de secado, a base de energía solar, está compuesto por 32 colectores y un túnel de secado con una capacidad de 5.000 Kg. frescos distribuidos en 18 carros armados por los socios de la cooperativa y el apoyo del Instituto Nacional Energías No Convencionales INENCO de la Universidad Nacional de Salta. El proceso de secado es coordinado y manejado por el Consejo de administración de la cooperativa.
La incorporación de tecnologías innovadoras apunta a obtener un producto de Alta Calidad, libre de impurezas, y con aroma y color adecuado. A pesar de este gran avance, desde la cooperativa se manifiesta las dificultades que presenta acceder al mercado nacional, ya que aún no se contemplan los niveles de calidad obtenidos, en desmedro del verdadero valor. Es por ello que los socios de la cooperativa plantean como sector organizado, trabajar fuertemente para fomentar las políticas públicas que favorezcan la pequeña y mediana producción pimentonera.
La transformación final, la incorporación de valor agregado, y el envasado en origen son las próximas etapas que la cooperativa implementará en su esquema productivo, que complementadas con la práctica de comercio justo y la incorporación paulatina de buenas prácticas agrícolas y de manufactura, permitirán fortalecer las economías de cada uno de los socios y de la organización en su conjunto.
La cooperativa cuenta con el acompañamiento permanente de un equipo técnico perteneciente a la Subsecretaría de Agricultura Familiar Delegación Salta, que junto con los socios organizados son los responsables de poner en funcionamiento el sistema, coordinar el secado y la clasificación del producto final. Se cuenta además con el apoyo financiero de las siguientes instituciones:
- Subsecretaría de Agricultura Familiar delegación Salta, a través del Proyecto PROINDER destinó este último mes $103.026 para acciones que refuerzan el secado, y para mejoras edilicias. A su vez a inicios de este año se prestó en forma de créditos $28.000 para mejoras prediales de los socios.
- Programa de Pequeñas Donaciones del Banco Mundial: realizó aportes para permitir terminar el túnel y los carros de secado.
- Secretaría de la Pequeña y Mediana Empresa SEPyME del Ministerio de Agricultura de la Nación que permitirá próximamente la incorporación del stock de máquinas para la transformación final del producto.
La nueva campaña de secado se inició con mucha alegría y expectativa por parte de los productores, aunque son conscientes de los temas “pendientes” que aún no se resuelven tales como:
- Los niveles de adulteración que realizan las empresas acopiadoras, reconocidas por el estado nacional y provincial a través de sus organismos correspondientes.
- La falta de control de las importaciones de pimentón provenientes de Perú, Bolivia, China, Turquía, de una calidad inferior a la obtenida en nuestra zona.
- La necesidad de modificación del Código Alimentario Nacional incorporando una calidad extra, y elevar los niveles de calidad mínimos exigidos.
- La generación de políticas de créditos blandos accesibles para la cooperativa y los socios
- Problemas estructurales sin resolver como sistema de riego deficiente
Sin duda los años de trabajo y organización de los productores pimentoneros de San Carlos para el fortalecimiento de la cooperativa y los desafíos que se proponen, nos invitan a recorrer nuevos caminos que contribuyan a superar las desigualdades económicas, ambientales y sociales, creando las condiciones de inclusión para los agricultores familiares de San Carlos.
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